PORTES OUVERTES !

Un ciel bleu et clément, un soleil qui réchauffe les coeurs... il n'en fallait pas plus pour ouvir les portes en vrai et se poser à l'extérieur, sous les grands arbres du Foyer du Parc.

 Dégustation de pains spéciaux, de kugelhopf et de la délicieuse Crémantaise de Yves, de rillettes de truites de Odile, yaourts de Claude, fromage frais de Sarah et fromages de chèvre de Fabien ...dans la bonne humeur.....

 Pesée du panier garni offert par LE JARDIN DE LAURENCE

 Participation au tirage au sort dont le gros lot était le bel Abutilon jaune offert par Céline ETTWILLER

Pendant que nos producteurs font un brin de causette tout en grignotant allègrement ...

 Les galettes de pommes de terre de Monique eurent un franc succès ainsi que les vins fins de Léon, sans oublier les miels du Petit Bichon !

Les portes ouvertes ont fait des heureux !

Résultat des concours et tirage au sort :

Le panier garni pesait 5kg370 et c'est Alexia qui s'approchait le plus du poids en indiquant 5kg200. Bravo !

L'Abutilon a été gagné par le porteur du n° de commande 5 nommé Elisabeth !

Merci à tous pour votre participation :-)

RUCHE IDEE

Vivement le printemps ! En attendant de le célébrer comme il se doit, voici la recette des verrines que vous avez pu déguster vendredi dernier, qui ont l'air de vous avoir bien plu :-)

Pour une trentaine de petit verres, il vous faut 2 grosses carottes, un petit chou rouge, de la sauce tomate, 1 échalote, quelques petites feuilles d'épinards, du Bargkass ou tomette au choix, de l'ail des ours à l'huile.

Râper les carottes avec l'échalote et le chou rouge séparément. Mixer les carottes-échalote avec 2 cuillères à soupe de sésame, du sel, poivre, jus de citron. Faites de même avec le chou rouge, en ajoutant un filet d'huile d'olive et un peu de vinaigre (celui à l'ail des ours est parfait). Remplissez les verrines en alternant les deux mélanges, puis déposer une petite cuillère de sauce tomate, une pointe d'ail des ours à l'huile, des feuilles d'épinard ciselées et le fromage en lamelles. Poudrez de piment d'Espelette et d'un peu de Gomasio (vous pouvez très bien le fabriquer vous-même, il s'agit d'un simple mélange de sésame grillé et de gros sel de Guérande, mixé à raison d'1/6 de sel pour 6/6 de sésame). Gardez au frais jusqu'au moment de servir, puis régalez-vous !

LE TEMPS DES BREDELERS

Le temps étant ce qu'il est... vous êtes probablement comme moi en train de mettre la main à la pâte...

Tout à coup, je me suis dit que cela pourrait vous intéresser de piocher dans quelques recettes qui font l'unanimité de mon côté, je vous propose donc de suivre le lien ci-dessous, qui vous amènera vers Traîne Buisson du temps où il s'adonnait aux joies de la blogosphère...

C'est par ici : http://letrainebuisson.blogspot.fr/search/label/C%C3%B4t%C3%A9%20papilles

BOULES D'OR GRAND'MERE

Le mois de novembre me rappelle ces recettes qui me régalaient petite fille...Parmi elles, une simple et délicieuse façon de cuisiner les navets jaunes boules d'or, je vous la livre ici, tout en étant persuadée que beaucoup d'entre vous la connaissent déjà :

Pour deux personnes, il vous faut 500 gr de navets, une gousse d'ail, 1/2c à café de sucre, de l'huile d'olive, sel et poivre.

Commencer par trancher les navets en fines rondelles (on peut garder la peau fine, surtout que les navets sont quasi BIO !) ; Les faire revenir dans une sauteuse avec trois c. à soupe d'huile d'olive, la gousse d'ail écrasée et le sucre. Saler, poivrer, au besoin ajouter un peu d'eau et faire cuire doucement à couvert jusqu'à ce que les navets soient tendres.

Servis avec des pommes de terre en robe des champs, c'est un pur délice.... on peut également, comme ici, ajouter en milieu de cuisson un bon morceau de poitrine fumée cuite (ou la faire cuire en tranches fines en même temps que les navets).

LES BOUCHEES AU CELERI

Pour fêter l'arrivée de la petite abeille Pauline, j'ai décidé d'inventer une recette typiquement "Ruche"... vous avez pu y goûter vendredi soir et à priori cela vous a séduit, voici donc  la recette (nous avons appris entretemps l'arrivée du petit Lucas, la recette lui est donc tout autant dédiée !) :

comme il me restait un bon morceau de céleri qui n'avait pas fini en potage, je l'ai cuit et mixé en purée avec 2c à soupe de lait, résultat : 200 gr de purée à laquelle j'ai ajouté deux oeufs battus, 2 c. à soupe de crème épaisse, 1 c. à soupe d'huile d'olive et 50 gr de tomette nature coupées en tous petits dés, 6 noix et 75 gr de farine semi complète mélangée à 1c à café de levure chimique (brrr je n'aime pas ce mot... mais bon....)

J'ai rempli de petits moules à cupcakes de la préparation puis ai saupoudré l'ensemble de graines de pavot... 15 mn au four préchauffé à 180° et hop le tour est joué !

J'en ai refait hier soir et en ai garni une assiette composée de laitue feuille de chêne rouge, de filets de truites fumées, d'une tranche de terrine de truite coupée en rectangles, de la ciboulette, de la crème et d'un filet de vinaigre balsamique !

LA DEJA CELEBRE CREME DE BETTERAVE

Rappelez-vous, le jour de l'inauguration, vous avez pu déguster des bâtonnets de carottes trempés dans une crème de betterave. Comme vous êtes nombreuses à en avoir demandé la recette, la voici !

Il suffit de faire cuire deux belles betteraves à la vapeur ou au micro-ondes (c'est très rapide et cela leur permet de garder une couleur sublime : dans un plat en verre à couvert, avec une c. à soupe d'eau bouillante et piquées d'une pointe de couteau, cela prend une dizaine de mn à puissance maximale).

Une fois cuites, on pèle les betteraves, on les coupe en morceaux et on les passe au blender ou au mixer avec 2 bonnes cuillerées à soupe de crème de chez Claude, 2 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillerée à café de vinaigre de cidre, du sel, du poivre, de la ciboulette ciselée de chez Laurence. On goûte pour rectifier au besoin l'assaisonnement et on déguste bien frais avec l'accompagnement qu'il vous plaira :-) (carottes ou diverses crudités, gressins, muffins...).

DE L'EPINARD A LA TRUITE

Comme il me restait de la pâte brisée et que les épinards de Laurence et le pavé de truite de Marie Odile me faisaient de l'oeil.... j'ai fait "fondre" les épinards dans une casserole avec très peu d'eau et une noix de beurre, un peu de sel, du poivre et de la noix de muscade. Après avoir garni le moule de pâte et de ciboulette ciselée, j'ai ajouté les épinards bien égouttés et refroidis, puis le pavé de truite rose coupé en petits morceaux, 3 oeufs battus avec un petit pot de crème de Claude... Ah j'oubliais, il y avait aussi un pied-bleu trouvé sur la montée du Steinberg que je venais de m'offrir... (faut bien prendre l'air de temps en temps !)

J'ai glissé la tarte au four préchauffé à 200° et laissé cuire une trentaine de minutes (Je n'ai malheureusement pas de photos de la tarte une fois cuite, elle a été mangée trop vite !)